“ห่อหมกปลาไร้กะทิ” เมนูบ้านๆ เด็กหอทำได้ ใช้แค่พิมพ์ทำขนม กับหม้อหุงข้าว

“ห่อหมกปลาไร้กะทิ” เมนูบ้านๆ เด็กหอทำได้ ใช้แค่พิมพ์ทำขนม กับหม้อหุงข้าว

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ชาวเฮลท์คิทเช่น ทุกคน เดือนนี้มีเมนูบ้านๆ ทำง่ายมานำเสนอ ห่อหมกปลากะพง ค่ะ สูตรนี้ไม่ต้องห่อ ไม่ต้องหมกอะไรทั้งนั้นค่ะ ใช้พิมพ์ทำขนมในบ้านง่ายๆ และนึ่งในหม้อหุงข้าว เพื่อนๆ เด็กหอก็ทำตามได้ง่ายๆ สบายเลยล่ะค่ะ

ส่วนผสม

ปลากะพง                                 450 กรัม (หั่นชิ้นเต๋าเตรียมไว้)

พริกแกงแดง                             40 กรัม

ผักโขม                                     60 กรัม

ใบมะกรูด                                  1-2 ใบ

น้ำตาลหญ้าหวาน                      1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาสูตรโซเดียมต่ำ                1 ช้อนโต๊ะ

นมอัลมอนด์                              18 มิลลิลิตร

ไข่ไก่                                        1 ฟอง

แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้า       1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้า ใช้ตกแต่ง

ใบโหระพา ใช้ตกแต่ง

*น้ำตาลหญ้าหวาน ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 10-15 เท่า แต่ไม่ก่อให้เกิดพลังงานนะคะ เพราะฉะนั้นเพื่อนคนไหนไม่ชอบหวาน ลดปริมาณน้ำตาลหญ้าหวานลงด้วยเด้อ แต่ไม่ต้องกังวลว่าน้ำตาลหญ้าหวานจะทำให้อ้วน สูตรนี้คนเป็นเบาหวานหรือควานดันก็สามารถทำทานได้ด้วยนะ เพราะสรรพคุณของหญ้าหวาน ช่วยลดและรักษาระดับน้ำตาลในเส้นเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูงและโรคอ้วนได้ ช่วยควบคุมน้ำหนัก แต่ก็ไม่ใช่ว่าเพื่อนๆ จะเอาไปซด ใส่เครื่องดื่มแฟรปปูชิโน่ ทานเช้ากินเย็นไม่ได้นะคะ ทานในปริมาณที่พอเหมาะเป็นกลาง อาหารทุกอย่างก็จะดีต่อสุขภาพค่ะ

ว่าแล้วก็หุงข้าวรอ แล้วไปเริ่มทำห่อหมกกันเลยค่ะ

  1. ใส่น้ำในหม้อหุงข้าวประมาณเกือบครึ่งของหม้อ วางถาดสตรีม ด้านบน กดปุ่มหม้อข้าวหุงจนน้ำเดือด รอไว้
  2. หั่นเนื้อปลากะพงเป็นเต๋าสี่เหลี่ยม แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน 300 กรัม สำหรับนำไปปั่นกับเครื่องแกงแดง ใบมะกรูดสับฝอย น้ำตาลหญ้าหวาน น้ำปลา นมอัลมอนด์และไข่ไก่ ปั่นด้วยเครื่องปั่น จนละเอียดเป็นครีมละมุน

3. นำเนื้อปลาส่วนที่สอง 150 กรัม นำมาคลุกกับเนื้อครีมห่อหมกที่ปั่นเรียบร้อยแล้วในชาม

4.ลวกผักโขม บีบน้ำออก สับหยาบๆ แล้วนำไปปูในถ้วยพิมพ์เป็นฐานรอง กดให้แน่น

5.เทเนื้อห่อหมกลงไปในพิมพ์

6.วางพิมพ์ลงบนถาดในหม้อ ปิดฝา กดให้หุงอีกรอบ (ถ้าหม้อหุงข้าวใครไม่มีถาดรูๆ สำหรับนึ่ง ใช้หม้อนึ่งที่มีได้เลยนะคะ ตั้งน้ำตั้งไฟกลาง) นึ่งจนสุก ตักห่อหมกออกจากพิมพ์

7.ผสมนมอัลมอนด์ 1 ส่วน กับ แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ตีผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน คล้ายเนื้อของน้ำกะทิ แล้วนำมาหยอดลงบนห่อหมก สไลซ์พริก และวางใบโหระพา ทานคู่กัน

เสร็จแล้วค่ะ ไม่หอมเท่าสูตรใส่กะทิ แต่หอมเครื่องแกง และใบมะกรูด แถมอร่อยไม่แพ้กันแน่นอน แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าค่ะ

 

บทความก่อนหน้านี้แบงก์เตือน ระวังมิจฉาชีพ สร้างแอ๊กเคานต์ “ไลน์ปลอม” ล้วงข้อมูล ขโมยเงิน!
บทความถัดไปน้ำตกโยง เที่ยวได้ทั้งปี มีน้ำให้เล่นตลอด เห็นปลาพวงว่ายอยู่ในน้ำเป็นฝูง