“ซุกินียัดไส้” เมนูอาหารว่าง สไตล์เม็กซิกัน มื้อนี้แค่ 350 แคลอรี

สวัสดีค่ะเพื่อนเฮลท์คิทเช่นทุกคน เมนูอาหารว่างวันนี้ ซุกินียัดไส้ อย่าเพิ่งตกใจว่าเป็นอาหารที่มีชีสจะอ้วนนะคะ เพราะว่ามื้อนี้แค่ 350 แคลอรี เท่านั้น แถมเปลี่ยนจากเส้นแป้ง เป็นเจ้าซุกินี ทานได้ ไม่อ้วนแน่นอนค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ซุกินี                                      4 หั่นครึ่งตามทางยาว

เนื้อสับ หรือไก่สับ                   250 กรัม

เครื่องเทศเม็กซิกัน                 1 ½ ช้อนโต๊ะ

ถั่วแดง*                                  400 กรัม

มะเขือเทศหั่นเต๋า                    400 กรัม

เชดด้าชีส                                60 กรัม

ผักชี ไว้ตกแต่ง

*เจ้าถั่วแดงที่มีลักษณะเหมือนไตนี้

เพื่อนๆ หลายคนคงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีกับการเห็นเจ้าถั่วแดงตามขนมหวานต่างๆ คิดถึงวัยเด็ก วินชื่นชอบการรับประทานถั่วแดงต้มน้ำตาลมาก ใส่น้ำแข็งไสเย็นๆ ดับร้อนดีนักแต่จะมีใครทราบสรรพคุณของถั่วแดงบ้างคะไม่น่าเชื่อว่าเจ้าถั่วเม็ดเล็กๆ นี้มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเส้นเลือดในสมองแตกเอย ช่วยขับถ่าย ช่วยย่อย เพราะอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้จึงยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ ขจัดพิษสะสม ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งอีกด้วยนะคะ และเส้นใยในถั่วแดงยังช่วยดูดซึมคอเลสเตอรอลได้เช่นกัน คุณค่าทางอาหารของถั่วแดงเนี่ยเทียบเท่าในเนื้อสัตว์เลยนะคะ แถมทำให้อิ่มท้องได้นานอีกด้วย

1. วิธีทำก็เริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ค่ะ
2. นำซุกินีที่หั่นครึ่งไว้ มาคว้านเอาเนื้อตรงกลางออก ให้มีลักษณะเหมือนชาม
3. ปูกระดาษอบบนถาด คว่ำซุกินีด้านเนื้อในลง นำกระดาษฟอยด์คลุม แล้วนำถาดไปเข้าอบเป็นระยะเวลา 10-15 นาที หรือจนกว่าซุกินีจะสุกนิ่มค่ะ

4. ระหว่างที่รอ นำเนื้อสับมาผัดในกระทะ เมื่อเนื้อเริ่มสุก ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า และถั่วแดงลงไปผัดคลุกกัน ใส่ผงเครื่องเทศเม็กซิกัน เกลือ พริกไทย ปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. เมื่อซุกินีสุก นำออกมาพลิกด้านชามขึ้น ตักเนื้อสับลงในซุกินี แล้วโรยด้วยชีส ก่อนนำกลับเข้าไปอบอีก 10 นาที หรือจนกว่าชีสละลาย

6. โรยผักชี และมะเขือเทศหั่นเต๋าที่เหลือ

ทานให้อร่อยนะคะ แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าค่ะ