สอนทำ ‘พุดดิ้งขนมปัง ซอสรัม’ ขนมหวาน แต่งหน้าด้วยเชอร์รี่เชื่อม ตัดเป็นชิ้นทานพอดีคำ 

สอนทำ ‘พุดดิ้งขนมปัง ซอสรัม’ ขนมหวาน แต่งหน้าด้วยเชอร์รี่เชื่อม ตัดเป็นชิ้นทานพอดีคำ

พุดดิ้งขนมปังส่วนใหญ่จะรับประทานกับซอสวานิลลา มักจะหาทานได้ตามบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าตามโรงแรม ทำเองได้ไม่ยาก สามารถใช้ขนมปังขาวที่รับประทานไม่ทันนำมาทำได้ เป็นการถนอมอาหารอีกทางหนึ่ง

  • ส่วนผสม

พุดดิ้งขนมปัง

ขนมปัง                          6 แผ่น

Dark rum                     2 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด                          1/2 ถ้วย

นมสด                           2 ถ้วย

ไข่ไก่                            2 ฟอง

น้ำตาลทราย                 1/2 ถ้วย

วานิลลา                       1/2 ช้อนชา

ผงซินนามอน                1/2 ช้อนชา

ผงลูกจันทน์ (Nutmeg) 1/4 ช้อนชา

  • ซอสรัม

น้ำตาลทรายแดง       1/2 ถ้วย

น้ำเปล่า                    1/3 ถ้วย

เนย                          113 กรัม

Dark rum                 1/4 ถ้วย

 

  • วิธีทำ พุดดิ้งขนมปัง
  1. ทาเนยบนพิมพ์ทนความร้อน

2. หมักลูกเกดกับรัม พักไว้

3. ตัดขอบขนมปัง นำไปอบจนกรอบ

4. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก แผ่นละ 9 ชิ้น ใส่ชามพักไว้

5. ใส่นมในชามขนมปัง

6. ในชามอีกใบ ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย วานิลลา ผงซินนามอน ผงลูกจันทน์ ให้เข้ากัน

7. เทส่วนผสมไข่ ลูกเกดที่หมักรัมในชามขนมปัง พลิกขนมปังเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน

8. บดขอบขนมปังให้ป่น โรยหน้าบนขนมปัง

9. อบ 350 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที

วิธีทำ รัมซอส

ในกระทะใช้ไฟกลาง-แรง ผสมน้ำ เนย น้ำตาลทรายแดง คนให้ละลาย เคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนข้น เติมรัม

เมนูนี้ควรรับประทานตอนอุ่นๆ ตัดเป็นชิ้นพอทาน ราดด้วยซอสอุ่น แต่งหน้าด้วยเชอร์รี่เชื่อม ก็เข้ากันดีค่ะ ถ้าไม่ชอบแอลกอฮอล์ อาจลดปริมาณรัมในซอสลงได้ค่ะ

 

บทความก่อนหน้านี้ชัชชาติ แนะโรงเรียนในพื้นที่ทำอาหารแจกเด็ก ช่วยลดภาระผู้ปกครองช่วงปิดสถานศึกษา 
บทความถัดไป‘มาธุสร โพธิ์จันทร์’ รับไม้ต่อธุรกิจ ‘ครัวลุงแถม’ อร่อยติดลม ร้านลึกแต่อร่อยแน่