แจกสูตร! “นมข้นหวาน” ทำเองง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบเพียง 3 อย่าง

แจกสูตร! “นมข้นหวาน” ทำเองง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบเพียง 3 อย่าง

นมข้นหวาน – ปัจจุบัน นมข้นหวาน ที่วางขายในตลาดทุกวันนี้ หาเจ้าที่ใช้นมแท้ๆ มาทำแทบจะนับเจ้าได้เลยทีเดียว วันนี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” เปิดวิธีทำนมข้นหวานเองง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบเพียง 3 อย่างเท่านั้น

สมาชิกผู้ใช้พันทิป นาม แม่นกกะอันนา ได้นำนมสดที่ดื่มไม่หมด หรือใกล้หมดอายุมาแปรรูปเป็นนมข้นหวานแบบโฮมเมดง่ายๆ นอกจากจะไม่ต้องทิ้งให้เสียดายแล้ว ยังประหยัดค่าใช้จ่ายเล็กๆ น้อยๆ ได้อีกทางหนึ่งด้วย

โดยอัตราส่วนผสม มีดังนี้

1. นมสด 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
3. เบกกิ้งโซดา

ส่วนผสมข้างบนนี้ จะได้นมข้นหวานประมาณ 200 กรัม ถ้าเราอยากให้นมข้นหวานเนื้อเนียนนุ่มมากยิ่งขึ้นเราก็ใช้ เบกกิ้งโซดาเป็นตัวช่วย เราก็จะได้นมข้นหวานอร่อยๆ ไว้กินกับขนมปังหรือเอาไปทำไอศกรีมได้แล้ว

วิธีทำ

1. นำหม้อตั้งไฟ ขนาดของหม้อที่ใช้ควรมีขนาดใหญ่พอสมควร
2. เติมนม และ น้ำตาลทรายลงไปใช้ไฟอ่อน ถึง ปานกลาง คนจนน้ำตาลละลาย แล้วหยุดคนน้ำนมทันที
3. เบาไฟลงใช้ไฟอ่อนๆ เปิดฝาหม้อไว้ เพื่อให้น้ำระเหยออก ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ระหว่างนั้นห้ามคนนะคะ วางไว้บนไฟนิ่งๆ

4. 30 นาทีผ่านไปแล้ว จึงคนน้ำนมอีก 1 ครั้ง คนให้ทั่ว แล้วตั้งไฟทิ้งไว้นิ่งๆ อีก 20 นาที ยังคงเปิดฝาหม้อไว้
5. หลังจาก 20 นาที เพิ่มไฟขึ้นเป็นความร้อนปานกลาง คนให้ทั่วอีกรอบ ขั้นตอนนี้จะเห็นได้ว่าน้ำนมเริ่มมีสีที่เข้มขึ้นและมีความข้นมากขึ้น
6. เติมเบกกิ้งโซดา ลงไปในน้ำนมแล้วก็คนอย่างรวดเร็ว อย่าตกใจนะคะที่น้ำนมเป็นฟองฟูขี้นมา คนต่อไป และเบาไฟลง การเติมเบกกิ้งโซดาลงไป จะช่วยให้นมข้นหวานมีเนื้อเนียนนุ่มข้น
7. คนต่ออีกประมาณ 5 นาที แล้วก็ปิดไฟเตา คนต่อจนกระทั่งฟองยุบตัวเรียบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
8. เทใส่ขวด หรือภาชนะ รอให้เย็น แล้วปิดฝาให้สนิท แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ได้นาน 2 สัปดาห์​


นอกจากนั้นก็สามารถนำมาทำเป็นไอศกรีม สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก ก็อร่อยเหมือนกันนะ
คลิปวิธีการทำ

ที่มา แม่นกกะอันนา

บทความก่อนหน้านี้ตามรอยพอเพียง! เรียนรู้ศาสตร์พระราชา “วิชาอาชีพ” ที่เรือนจำชั่วคราวเขาไม้แก้ว
บทความถัดไป29 พ.ย. – 8 ธ.ค. 62 “วันแห่งโอกาสดีที่ซีพี ออลล์ สัญจร ณ จ.เชียงใหม่”