สวัสดีค่ะทุกคน เมนูครั้งนี้ วินขออนุญาตออกตัวถึงความเห่อของใหม่ ถึงการเพิ่งซื้อเครื่องทำวอฟเฟิลมานั่นเองค่ะ หลายๆ คนอาจจะมีติดบ้านไว้อยู่แล้ว แต่ด้วยความที่เมื่อก่อนคิดว่าวอฟเฟิลก็เหมือนแพนเค้กนั่นแหละ ไม่มีเครื่องทำวอฟเฟิลก็ทำแพนเค้กทานเอาก็เหมือนกัน

แต่ช่วงนี้ไปเจอสูตร Vegan วอฟเฟิลมาหลายสูตรน่าลองเลยไปยืมของคนอื่นมาทำ ปรากฏว่าติดใจความนุ่ม และความคริสปี้ (Crispy) ของวอฟเฟิล จนต้องไปถอยมาติดบ้านไว้

แล้วก็ต้องแบ่งปันสูตรง่ายแสนง่าย มาแบ่งให้เพื่อนๆ เลือกทำกันค่ะ

สูตรแรก เป็นข้าวโอ้ต กับ ควินัว (Oat & Quinoa waffle with chocolate chips) ส่วนผสมมีตามนี้ค่ะ

ข้าวโอ๊ต                  60 กรัม

ควินัว                      60 กรัม

นมถั่วเหลือง หรือ นมอัลมอนด์   120 กรัม

เมเปิ้ลไซรัป             30 กรัม

ผงฟู                        1 ช้อนชา

ช็อกโกแลตชิพ       ½ ถ้วย

ผลไม้ที่ชอบ เลือกใส่ได้ตามชอบ

ส่วนผสม วิปปิ้งครีม

กะทิ                        40 กรัม

เมเปิ้ลไซรัป             40 กรัม

กลิ่นวานิลลา         1 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. เปิดเครื่องทำวอฟเฟิลให้อุ่นรอพร้อมไว้
2. ปั่นข้าวโอ๊ตกับควินัวให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร (Food processor) แล้วใส่นม ไซรัป และผงฟูลงไป ปั่นต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ตักส่วนผสมลงเครื่องทำวอฟเฟิลแล้วรอให้สุก
4. ระหว่างรอ ปั่นกะทิ เมเปิ้ลไซรัป และกลิ่นวานิลลา ด้วยเครื่องปั่นมือไฟฟ้าจนตั้งยอด หรือใครมีขวดบีบวิปปิ้ง ก็ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด แล้วใส่แคปซูลก๊าซ เตรียมฉีดได้เลยค่ะ
5. เมื่อวอฟเฟิลสุก ก็ราดด้วยเมเปิ้ลเล็กน้อย บีบวิปครีม หั่นผลไม้ที่ชอบตกแต่ง พร้อมทานค่ะ

นอกจากนี้ วินยังมีอีกสูตรส่วนผสมน่าลอง จากวัตถุดิบ แป้งกล้วย green banana flour ใช่ค่ะ อ่านไม่ผิดแน่นอนเดี๋ยวชาว Vegan หรือ กลูเต็น ฟรี นิยมหันมาใช้แป้งกล้วยกันมากขึ้น เพราะแป้งจากกล้วยดิบนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูตร ทั้งแป้ง โปรตีน เส้นใยและวิตามินที่สูงกว่าแป้งอื่นๆ จึงถูกนิยมมาใช้ทดแทนแป้งสาลีในการทำขนมมากขึ้น

สูตรนี้มีส่วนผสมดังนี้ค่ะ

แป้งกล้วย               1/3 ถ้วย

น้ำมันมะพร้าว       2 ช้อนโต๊ะ

โยเกิร์ต                   1/4 ถ้วย

ผงฟู                        ¼ ช้อนชา

เมเปิ้ลไซรัป             2 ช้อนชา

น้ำเลม่อน               1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกรวมกัน ถ้าหากส่วนผสมมีความหนืดเกินไปให้เติมนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองเพิ่มเล็กน้อยนะคะ หรืออีกสูตรหนึ่ง เอามาเผื่อเพื่อนๆ ใช้แค่ ข้าวโอ๊ต กล้วย และนมอัลมอนด์ มาเผื่อด้วยค่ะ

ส่วนวิธีทำก็เหมือนกัน เพียงแค่ปั่นข้าวโอ๊ตจนละเอียด ตักออกมาใส่ถ้วย แล้วปั่นกล้วยพร้อมกับนมอัลมอนด์ ก่อนนำส่วนผสมเปียกและแห้งมาคลุกรวมกัน ก่อนตักใส่เครื่องทำวอฟเฟิลค่ะ ง่ายมากๆ เลยใช่ไหมคะ ไปเปิดเครื่องทำวอฟเฟิลกันดีกว่าค่ะ Good Morning นะคะ 