ช่วงวันหยุด หาเมนูสนุกๆ ง่ายๆ ทำให้เด็กๆ ทานกันดีกว่า จากฟัดจ์บราวนี่ ฉ่ำหวานอร่อย เราตกแต่งด้วยฝอยใบเตยหรือฝอยทองที่ใส่น้ำใบเตยทำให้มีสีเขียว นำมาตัดสั้นๆ วางตกแต่งเป็นสนามหญ้า เด็กๆ จะเพลิดเพลินไปอีกแบบหนึ่ง

ส่วนผสม

แป้ง         100 กรัม

เกลือ       1/2 ช้อนชา

ผงฟู        1 ช้อนชา

ไข่เบอร์สอง 4 ฟอง

น้ำตาลทราย 200 กรัม

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

เนย         100 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต  250 กรัม

ถั่วมะคาเดเมีย 100 กรัม

ฝอยใบเตย

น้ำตาลปั้นตุ๊กตา

วิธีทำ

1. เตรียมพิมพ์ ทาเนย ปูกระดาษไข ทาเนยให้ทั่ว จากนั้นร่อนแป้ง เกลือ ผงฟูเข้าด้วยกัน ต่อมาละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลต ด้วยวิธี Bain Marie (water bath) คือ เอาเนยและช็อกโกแลตใส่ในอ่างใบเล็ก วางบนหม้ออีกใบที่ใส่น้ำต้มเดือด โดยไม่ให้อ่างใบเล็กสัมผัสกับน้ำเดือด คนเนยกับช็อกโกแลตให้ละลายเข้ากัน แล้วเทดาร์กช็อกโกแลตลงในไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. 2. ใส่แป้ง ตีให้เข้ากัน ใส่ถั่วมะคาเดเมีย คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ เคาะไล่อากาศ อบด้วยไฟ 180ºc 25- 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก นำไปพักบนตะแกรงจนเย็น จากนั้นเคาะออกจากพิมพ์ ตัดฝอยใบเตย วางบนบราวนี่ แต่งด้วยตุ๊กตาน้ำตาลปั้น

ตอนใส่แป้งถ้าอยากได้เนื้อเบาให้ตะล่อมเบาๆ จะออกมาคล้ายเนื้อเค้ก แต่ถ้าอยากได้เนื้อแน่นให้ตีนานขึ้น เวลาอบถ้าอบแล้วหน้าเริ่มจะมีสีน้ำตาลเข้มแต่เนื้อยังไม่สุก ให้เอาฟอยล์คลุมหน้าเค้กแล้วอบต่อ หมั่นเช็กเนื้อเค้กว่าสุกหรือยังนะคะ เมื่อเค้กสุกแล้วพักให้เย็น เอาออกจากพิมพ์ เวลาตัดให้เอามีดจุ่มน้ำร้อน เช็ดให้แห้งแล้วตัดค่ะ จะตัดง่าย สวยงาม